Архив рубрики: Кухня

Кухонная печь: знакомимся с основными характеристиками

Кухонная печьИтак, вы решили приобрести очень нужную, как вам кажется, бытовую технику под названием кухонная печь. Как известно, проблем с представленным в магазинах ассортиментом данного товара нет. Но тут возникает другая сложность: как правильно выбрать печь, при этом, не переплатив лишних средств за ненужные функции. Предполагается, что пользоваться кухонной печью вы будете длительное время, поэтому к ее выбору необходимо подойти осознанно.

Кухонная печь может быть нескольких видов. Первый – свободностоящие печи. Название говорит само за себя и подчеркивает отсутствие дополнительных поддерживающих конструкций. Если планировка вашей кухни позволяет, то такой вариант будет выглядеть весьма достойно. Второй вариант – вдвижные печи. Их конструкция предполагает расположение техники обязательно между шкафами, которые будут ее фиксировать. Таким же принципом обладает и вклиниваемая печь.

Далее обратите внимание на вид топлива, которым «питаются» печи. Здесь вариантов не очень много, а именно всего лишь три. Кухонная печь может быть электрической, газовой и двухтопливной. Для того чтобы сделать верный выбор, необходимо обозначить несколько моментов. Электрические печи больше всего подходят для выпечки. Их механизм работает так, что печь долго разогревается и так же долго остывает. Это позволяет выпечке медленно, но верно прожариться и «потомиться» на остывающей печи.

Данные характеристики очень важны при покупке. Грамотно оцените, для чего вы приобретаете технику. Если вы печка для вас – это что-то далекое и малоприятное, то не стоит делать выбор в пользу электрической печи. Однако если наличие газа в той местности, где вы живете, становится затруднительным, то выбор также очевиден. Так же внимательно присмотритесь к двухтопливным печам. Во-первых, это будет стоить вам дороже первых двух вариантов. Во-вторых, одна из ее функций может вам просто никогда не понадобиться.

Кухонная печьПоинтересуйтесь у продавца, есть ли в данной модели кухонной печи возможность подогрева в специальных зонах, расположенных на варочной панели. Обратите внимание на наличие (или отсутствие) режима «Охлаждение», ведь он значительно облегчит вам процесс приготовления пищи. Оцените размеры печи с габаритами вашей собственной кухни. Согласитесь, неприятно просчитаться на пару сантиметров! Выбирайте модели с самоочищающимися варочными панелями, это сэкономит ваши нервы.

Как только вы отправитесь в магазин за кухонной печью, вы должны хорошо сформулировать про себя, для чего она вам нужна. Если вы будете четко это представлять, то без труда сможете изложить свои требования продавцу-консультанту. Так у вас больше вероятности, что вы останетесь довольны своей покупкой. К тому же помните, что если каких-либо функций вы не обнаружите в кухонной печи, независимые духовые шкафы могут восполнить этот пробел. Остается только выбрать для него наиболее удобное место на кухне – и вперед, за покупкой.

Быстрый сладкий пирог с ягодами

быстрый ягодный пирогВам понадобятся:

400 г свежих или замороженных ягод (малина, смородина, вишня без косточек и т.д.);
1 чайная ложка ванилина;
1 чайная ложка разрыхлителя;
200 г сахара;
1 яйцо;
150 г масла или маргарина для выпечки;
100 г кефира;
200 г муки.

Приготовление: масло и сахар взбить, добавить яйцо, хорошенько перемешать, влить кефир и также перемешать до однородной массы. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем, и постепенно добавить в тесто, постоянно перемешивая. Форму для выпечки смазать и вылить в нее тесто. Сверху выложить ягоды и слегка посыпать сахаром (в зависимости от кислоты самих ягод). Выпекать при 200 градусов 25 мин.

Если вы следите за своим весом, но вкусным побаловаться охота, вам подойдет кефирная диета, которую особенно приятно соблюдать в жару.

«Чудо-горшочек» или чем удобна мультиварка для современной хозяйки?

Чем удобна мультиваркаПриятно видеть вкусно накрытый стол, где все горячее, аппетитное и полезное. Вот бы сделать так, чтобы приготовление еды не занимало львиную долю времени, а рецепты были несложными, но вкусными и полезными! Это как раз то, чем удобна мультиварка.

Это современное чудо техники – прекрасная помощница. Мультиварка позволит вам решить проблемы со временем. Она легко справится с приготовлением вкуснейшего завтрака для всей семьи. Вам нужно всего лишь положить продукты в чашу и нажать заветную кнопку. Ваша роль на этом закончена, все остальное мультиварка сделает за вас. Будьте уверены, что у вас ничего не выкипит, не переварится. Автоматический режим устанавливает необходимое для приготовления блюда время.

Многие мультиварки снабжены функцией «отсрочка старта», которая позволит вам с вечера поместить все необходимые продукты в чашу, а в нужный момент сработает старт, и начнется приготовление блюда. По такой же системе вы можете приготовить ужин, если до вечера не планируете появляться дома. Утром поместить все необходимое в мультиварку, включить отсрочку, и к вашему приходу будет готов горячий и ароматный ужин.

Преимущества электронной помощницы в том, что вы не используете большое количество посуды, потому что в мультиварочной чаше вы можете жарить, парить, варить, запекать и прочее. Она экономит драгоценное место на кухне. Мультиварка займет места в несколько раз меньше, чем, например, микроволновка, я уже не говорю о газовых или электрических плитах. Кроме того, она совмещает в себе еще и пароварку. Это особенно важно для тех, кто придерживается системы здорового питания. Но любые мультиварка рецепты вкуснее и полезнее обычных.

Если у вас есть ребенок, то вводя прикорм, вы совершенно спокойно можете в домашних условиях приготовить полезные овощи на пару, омлет, варить компоты, готовить супчики для вашего малыша и многие другие блюда. Не опасайтесь за то, что мясо не проварится, а овощи будут полусырыми. Вы сможете проводить больше времени со своим малышом, а не на кухне.

Таким образом, если вы дорожите своим временем, устали от бесконечного мытья большого количеств кастрюль и сковородок, но очень хотите вкусно готовить, вам стоит задуматься о приобретении мультиварки.

Предлагаю попробовать картофельную запеканку с фаршем, которую вы без труда приготовите в «чудо-горшочке».
Для приготовления вам понадобится:

  • картофель (5 шт.),
  • фарш (450 гр.),
  • майонез (250 гр.),
  • яйца куриные (4 шт.),
  • 1 луковица,
  • мука (3 ст. л.),
  • соль.

Для заливки необходимо смешать майонез, яйца, муку и соль. Нарезать картофель тонкими кружочками, обжарить лук. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и выложить ингредиенты слоями: картофель-фарш-лук-картофель. Сверху полить приготовленной заливкой. Включить режим «Выпечка». Приятного аппетита!

Чем угостить гостей: быстрые рецепты

Чем угостить гостейНежданные гости способны застать врасплох даже самую радушную хозяйку. Ведь иногда просто нет возможности накрыть для них стол только потому, что вы ничего не готовили. Все же, если ваш холодильник не совсем пуст, можно сделать вкусные и быстрые угощения для гостей, которые придутся по душе всем.

Сырные шарики:
— твердый сыр,
— майонез,
— чеснок,
— кокосовая стружка.
Натрите на мелкой терке твердый сыр, раздавите чеснок в чеснокодавке. Смешайте сыр с чесноком, заправьте майонезом. Вылепите из густой массы маленькие сырные шарики и обваляйте их в кокосовой стружке. Такое оригинальное и вкусное угощение придется по вкусу многим.

Гренки с рыбными консервами:

— хлеб,
— растительное масло,
— рыбная консерва (скумбрия, ставрида, сардина),
— майонез,
— вареный яичный желток.

Обжарьте хлеб с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Разомните консерву (ставрида, скумбрия, сардина в масле), уберите из нее кости, смешайте полученную массу с майонезом. Намажьте гренки консервой с майонезом, посыпьте сверху тертым яичным желтком. Бутерброды готовы.

Быстрый пирог:

— 500 мл сметаны,
— 4 куриных яйца,
— 2 ст.л. муки
— начинка (яблоки, грибы, ветчина).

Взбейте 500 мл сметаны, 4 яйца, 2 ст.л. муки. Вылейте половину теста в форму для выпекания, затем положите начинку для пирога. Она может быть любой — грибы, яблоки или мелко нарезанная ветчина. На начинку вылейте оставшуюся половину теста. Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог 20 минут при температуре 200 градусов.

Горячие бутерброды:

— хлеб,
— ветчина,
— помидор,
— листья салата,
— сыр,
— лук,
— кетчуп,
— соленый огурец.

Белый или черный хлеб намажьте томатной пастой, положите на него лист салата, кольца лука, помидоры, ветчину, соленый огурец. Последний слой бутерброда — сыр. Разогревайте бутерброды 1,5 минуты в микроволновой печи, чтобы расплавился сыр.

Яйца с икрой:

— вареные яйца,
— майонез,
— красная икра.

Сварите несколько яиц вкрутую. Разрежьте их пополам. Смажьте половинки яиц майонезом и положите на каждую половинку по несколько красных икринок.

Домашняя шаурма:

— лаваш,
— ветчина (сосиски),
— лук,
— сыр,
— чеснок,
— зелень,
— майонез.

Смешайте для начинки мелко порезанные ветчину, помидоры, чеснок, лук, зелень. Заправьте начинку майонезом и тертым сыром. Заворачивайте начинку в лаваш, чтобы получились длинные рулетики. Такая домашняя шаурма не оставит равнодушными гостей.

Для того чтобы всегда быть готовой к приходу гостей, держите в холодильнике бутылку хорошего вина или шампанского. Сделав легкие закуски, бутерброды, салаты, канапе, разлив вино по бокалам, вы произведете впечатление самой радушной и гостеприимной хозяйки.

Как хранить киви

Как хранить кивиКиви — фрукт невероятно вкусный и полезный. В нем больше витамина С, чем в цитрусовых, есть калий, клетчатка. А как он красив и ароматен! А еще киви — находка для тех, кто заботится о своей фигуре, ведь он ускоряет сжигание жиров. Узнаем, как выбирать и хранить этот чудесный плод.

Пошаговая инструкция

1

Начнем с выбора. Потрогайте плод. Зрелые киви немного мягкие, кожица должна слегка продавливаться, но не быть размякшей. Сама кожица должна быть ровной, без повреждений и вмятин. Понюхайте плод. Он должен источать ярко выраженный аромат, похожий на клубнику и лимон. Что касается цвета, то киви может оказаться как привычно зеленым, так и желтым. Не удивляйтесь, это разные сорта.

2

Хранить киви лучше всего в холодильнике, в бумажном пакете. Можно использовать для хранения контейнер. В нем плоды не испортятся в течение 2 недель. Если положить киви в полиэтиленовый пакет с дырочками, то плоды могут лежать в целости и сохранности около месяца.

3

Если вам нужно, чтобы плод дозрел, следует держать его в темном, сухом и теплом месте. Можно оставить и при комнатной температуре. В течение 3-5 дней можете не волноваться о сохранности и свежести.

4

Не кладите киви вместе с другими фруктами. Плоды могут быстро перезреть и испортиться. Соседство с любыми пахучими продуктами киви тоже противопоказано. Этот плод легко впитает в себя все посторонние запахи.

Полезные советы

Употреблять эту вкуснятину можно по-разному. Можно почистить и нарезать кусочками. Можно просто разрезать пополам и кушать мякоть чайной ложечкой.

Обратите внимание

Помните, что киви можно кушать далеко не всем. Это довольно аллергенный продукт. Детям и пожилым людям он не рекомендуется.

Как отличить тростниковый сахар

Как отличить тростниковый сахарТростниковый сахар, только нерафинированный, ценнее свекольного сахара. В нем содержится кальций, железо, фосфор, натрий, калий, магний, цинк. Поэтому он стоит дороже и спрос на него возрастает, что обуславливает все большее число подделок тростникового сахара. Чтобы их избежать, действуйте по следующей инструкции.

Вам понадобится

Упаковка тростникового сахара

Пошаговая инструкция

1

Проверьте сахар на его запах.
Натуральный тростниковый сахар имеет приятный карамельный аромат, который придает ему патока (меласса). Чем темнее коричневый цвет тростникового сахара, тем его запах сильнее, т.к. патоки содержится больше.

2

Изучите состав, написанный на упаковке.
Бывает рафинированный и нерафинированный тростниковый сахар. Вид указывается на упаковке. Также указывается разновидность нерафинированного тростникового сахара: демерара, мускавадо, черный барбадосский (или мягкий мелассовый) и турбинадо. Правда, турбинадо – это частично рафинированный тростниковый сахар, с которого убирают водой или паром часть патоки. Важно, чтобы в составе не было написано, что сахар рафинированный, который полит мелассой. Рафинированный тростниковый сахар не приносит никакой пользы, поэтому нет разницы его со свекольным рафинированным сахаром.

3

Посмотрите на цвет сахара.
В зависимости от разновидности нерафинированного сахара, описанных в пункте 2, он обладает определенным цветом от светло-золотистого до темно-коричневого. Чем темнее цвет, тем он меньше подвержен обработке и, соответственно, патоки в нем больше. Однако стоит избегать карамелизированного сахара, который получают с помощью нагревания. Он отличается твердостью и имеет крупные коричневые кристаллики. А также собьет с толку коричневый рафинированный сахар (Brown Sugar), покрытый патокой.

4

Обратите внимание на страну-производителя.
Тростниковый сахар производят в основном в Великобритании, во Франции, в Канаде, США, Бразилии, на Кубе, в Коста-Рике и Гватемале. Поэтому шанс купить натуральный тростниковый сахар возрастает при приобретении упаковки именно из этих стран.

5

Поставьте опыт с йодом
После покупки тростникового сахара в домашних условиях необходимо разбавить его в стакане воды и добавить туда каплю йода. Если вода приобретет синий или голубой оттенок, то сахар натуральный. Синева объясняется содержанием крахмала в натуральном тростниковом сахаре.

Как запекать курицу в микроволновке

Как запекать курицу в микроволновкеМикроволновка удобная вещь. В ней можно приготовить практически любое блюдо. Многое быстрее и проще, чем обычно. При этом также вкусно и красиво. В частности в микроволновке очень удобно запекать мясо птицы.

Вам понадобится

Курица весом около 1,8-2 кг.
Мандарины 8 шт.
Соль
Специи
Чеснок 3 головки

Пошаговая инструкция

1

В зависимости от размера куриной тушки и объема микроволновки, курицу можно запекать либо целиком, нафаршировав мандаринами и чесноком, либо порезав всё на кусочки и перемешав. Курицу сполосните под струей воды и промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду. Если размеры микроволновки скромные, то порежьте курицу на кусочки. Еще проще взять просто куриное филе, раз уж целиком курица не помещается.

2

Хорошенько натрите курицу специями. Лучше всего подойдут хмели-сунели, красный и черный перец, паприка. Ну и конечно не забудьте о соли. Если курица целая, то натирайте и снаружи и внутри. Желательно оставить курицу мариноваться на ночь в прохладном месте. В крайнем случае хватит и трех часов.

3

Порежьте мандарины пополам. Кожуру с них счищать не надо. Чеснок точно также, не очищая, разрежьте на верхнюю и нижнюю половинки.

4

Целую курицу нафаршируйте половинками мандаринов и верхними половинками чеснока. Положите курицу в посудину, в которой будете готовить и обложите вокруг оставшимися мандаринами и чесноком. Если курица порезана, то просто перемешайте все ингредиенты в посуде для микроволновки.

5

Налейте немного воды и поставьте курицу в микроволновку на 20 минут при температуре 270 градусов, затем снизьте температуру до 200 градусов и оставьте еще на час. Следите, что бы не выкипела вода, добавляйте при необходимости. Поливайте образующимся при запекании соком курицу сверху. Если курица порезана, то на запекание нужно меньше времени. После понижения температуры до 200 градусов запекайте курицу 30-40 минут.

6

Курицу можно подавать на стол.

Обратите внимание

Внимательно следите, что бы не выкипела вода, иначе курица получится очень сухой.

Бабочки из мастики своими руками

Бабочки из мастики своими рукамиИзделия из мастики очень прочные. Именно поэтому фигурки из этого материала предпочитают не только кулинары, но и заядлые кукольники. Действительно, из мастики можно сделать различные фигурки и игрушки. А главное — ее можно либо сразу же делать цветной, либо раскрашивать уже готовое изделие. К тому же сделать такие игрушки достаточно просто. И одной из самых удобных и элементарных в изготовлении является бабочка.

Бабочками из мастики очень удобно украшать торты и пирожные. Сладкие фигуры приводят в восторг не только детей, но и взрослых. Тем более что с ними можно поиграть, а потом съесть. Да и делать такие фигуры достаточно просто.

При выборе исходного материала, то есть собственно мастики, вы можете пойти двумя путями. Первый — купить уже готовую массу в специализированном кондитерском магазине. Второй — приготовить ее самостоятельно. Для того чтобы сделать мастику своими руками, нужно взять желатин и замочить его в холодной (!) воде. Через 45-60 минут лишнюю воду можно слить. Потом желатин помещаете в какую-либо емкость и ставите на плитку на средний огонь. Помните, что кипятить его нельзя, иначе он потеряет все свои склеивающие свойства. Поэтому на огне держите емкость только до полного растворения желатина, а затем сразу же снимите его с плиты. Дальше нужно подготовить сахарную пудру. Чтобы ваша мастика получилась идеальной, пудру необходимо просеять. Затем постепенно соединяйте пудру и желатин и замешивайте тесто. Масса готова, если по консистенции она эластичная. Если же мастика липнет к рукам, то добавьте еще немного пудры. А если же она крошится, то придаст ей нужную консистенцию лимонный сок.

Масса готова. Теперь ее можно раскатывать и лепить фигурки. Чтобы сделать бабочку, нужно раскатать пласт толщиной 1-2 мм. Затем сложите его пополам, предварительно подсыпав пудры между сторонами, чтобы не слиплись. Далее необходимо воспользоваться трафаретом в виде половины бабочки. Его нарисовать лучше всего на кальке. Прикладываете трафарет к мастике и иголкой, на небольшом друг от друга расстоянии, делаете отметки по краям трафарета. После, дырочки нужно сделать и по линиям внутри крыла, чтобы потом можно было там прочертить прожилки на крыльях вашей бабочки. Трафарет кладется вдоль линии сгиба.

Теперь по точкам вырежьте при помощи ножа бабочку и разверните половинки. Скатайте из оставшейся мастики тельце, голову и усики. Затем все это приложите к основному телу бабочки и слегка прижмите по краям, чтобы зафиксировать. Теперь дайте вашей фигурке высохнуть.

Если вы хотите получить разноцветные игрушки, то нужно об окрашивании позаботиться заранее. В случае, когда бабочки будут использоваться для тортов и других кондитерских изделий, берите пищевые красители. Покрасить мастичное тесто можно несколькими способами. Первый — капнуть небольшое количество растворенного красителя прямо в массу и тщательно ее вымесить. Как вариант, можно использовать и сухие краски. Для этого нужно взять зубочистку и, окуная ее сначала в краситель, протыкать мастику в нескольких местах. После чего массу необходимо также тщательно размять. Если же красить вы собираетесь игрушки, которые в пищу не пойдут, то воспользуйтесь обычными гелевыми красками. Принцип нанесения их такой же, как и сухого пищевого красителя.